中文名稱：大茴香醛
英文名稱：Anisicaldehyde
含量：≥98%
分子量：136.15
FEMA：2670
CAS：123-11-5
分子式：C8H8O2
相對密度(d20)0.916～ 0.918
外觀與性狀：無色至淡黃色液體,有似強烈的茴芹和山楂香氣。青香，茴青香氣�；ㄏ闼粕介ㄏ�，豆香似香莢蘭豆。還有些藥草、辛香甜味。香氣強烈，頗留長。較大茴香醇清強而粗糙
產品用途：該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料；在鈴蘭香精中作香劑；在桂花香精中作修飾劑，也可用于日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。作為無氰鍍鋅DE添加劑的優良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環保創造有利條件。醫藥工業用于制造抗微生物的藥物羥氨芐基青霉素等，是抗組織胺藥物的中間體
