中文名稱：乙酸蘇合香酯
英文名稱：Cyclamen Aldehyde
含量：≥98%
分子量：164.2011
FEMA：2684
CAS：93-92-5
分子式：C10H12O2
相對密度；0.95 g/mL at 25 °C(lit.)
外觀與性狀：無色至淡黃色液體，具有清香帶甜有力的葉青氣息，亦似梔子花的清香，并有酸辣、青的漿果香味
溶解性：不溶于水，微溶于甘油，溶于乙醇等有機溶劑
產品用途：用以配制樹莓、菠蘿、杏、梅、桃、草莓、茶葉、蔬菜、蘋果等型香精。是調配梔子花、晚香玉香型的重要香料。適量用于茉莉、風信子、鈴蘭、紫丁香、玉蘭型。微量用于玫瑰型有提調清香的效能。在現代香精中，作為頭香，可獲得很好的效果。廣泛應用于食用香精，特別是需要有“尖銳”果香者，如蘋果、鳳梨等香精。
